有颜值的馒头~鸡蛋馒头

昨晚跟小朋友一起做了鸡蛋馒头,揉面的时候放了两个鸡蛋,营养更丰富。做好后,颜色金黄,颜值更高,很有食欲。哈,原来鸡蛋还是健康、天然的色素哦。放了鸡蛋要减少揉面的水量,不然会太湿。鸡蛋也不能放太多,不然会有腥味,放了两个也有点鸡蛋的自然腥味,但是能接受。 鸡蛋馒头食材:中筋粉、酵母、白砂糖、纯牛奶、鸡蛋。

 

鸡蛋馒头的用料

鸡蛋两个,中筋粉500克,纯牛奶约180克,白砂糖60克,酵母5克

 

鸡蛋馒头的做法

步骤1:准备食材:鸡蛋2个,酵母5克,白砂糖60克,中筋粉500克。

 

步骤2:把中筋粉、鸡蛋、酵母,白砂糖,倒入盆里。加入纯牛奶,(不同品牌的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性倒进面粉里,分次加入,避免水太多太黏)

 

步骤3:将面团揉至表面光滑。

 

步骤4:放进烤箱用发酵功能至2倍大,或者放在温暖处发酵至2倍大。

 

步骤5:垫上撒少许薄粉,将发好的面团排气,反复揉,揉到面团表面光滑,揉成光滑的长条。

 

步骤6:将面团切成等量的剂(根据自己喜欢的大小分割)

 

步骤7:用手来回搓揉,整形成光滑的圆形。蒸屉上垫上硅油纸,每个馒头间保持距离。放进烤箱用发酵功能40℃发酵15分钟。

 

步骤8:水开后隔水蒸10分钟,锅里焖5分钟再开盖。

 

鸡蛋馒头的烘焙技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性倒进面粉里,分次加入,避免水太多太黏。2.馒头蒸好后不要马上开盖,焖5分钟左右再开盖。

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